Ingredientes:
Preparación:
Cortar el lenguado en cubos, incorporar sal, ajinomoto, ají lima, pimienta negra y mezclar
Agregar el mosto, el jugo de limas, la cebolla y el cilantro. Revolver.
Realizar una mezcla con el huevo, la sal, pimienta blanca, mostaza y el ajo granulado.
Pasar los calamares por harina, luego por la mezcla y otra vez por harina. Freír en abundante aceite hasta que estén dorados.
Pelar y cortar las batatas, cocinar en abundante agua hasta que estén al dente.
Caramelizar en una sartén con jugo de naranja y azúcar.
Freír el maíz en una sartén con aceite hasta que esté dorado.
Presentar en plato hondo con las batatas, las rabas y el maíz cancha.
Ingredientes
Preparación
Cortar el lenguado en cubos, incorporar sal, ajinomoto, ají lima, pimienta negra y mezclar
Agregar el mosto, el jugo de limas, la cebolla y el cilantro. Revolver.
Realizar una mezcla con el huevo, la sal, pimienta blanca, mostaza y el ajo granulado.
Pasar los calamares por harina, luego por la mezcla y otra vez por harina. Freír en abundante aceite hasta que estén dorados.
Pelar y cortar las batatas, cocinar en abundante agua hasta que estén al dente.
Caramelizar en una sartén con jugo de naranja y azúcar.
Freír el maíz en una sartén con aceite hasta que esté dorado.
Presentar en plato hondo con las batatas, las rabas y el maíz cancha.
