Ingredientes:
Preparación:
Cortar el atún rojo en 4 trozos iguales. Condimentar con sal y pimienta. Sellar en una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte, de cada lado. Retirar y enfriar. Cortar en rodajas gruesas.
En una cacerola, reducir el vinagre balsámico hasta que quedé ½ del volumen inicial. Agregar el aceite de oliva.
Cocinar los huevos de codorniz en agua, 3 minutos. Pelar y cortar a la mitad.
Cortar cada verduras de la manera que le guste (bastones, juliana, rodajas etc…).
Cocinar las habas en agua hirviendo y pelar.
En un plato, colocar el atún y todos los elementos alrededor, alternando colores y formas.
Condimentar con la vinagreta arriba de las verduras y alrededor.
Terminar con flor de sal y pimienta molida. Acompañar con pan de campo.
Ingredientes
Preparación
Cortar el atún rojo en 4 trozos iguales. Condimentar con sal y pimienta. Sellar en una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte, de cada lado. Retirar y enfriar. Cortar en rodajas gruesas.
En una cacerola, reducir el vinagre balsámico hasta que quedé ½ del volumen inicial. Agregar el aceite de oliva.
Cocinar los huevos de codorniz en agua, 3 minutos. Pelar y cortar a la mitad.
Cortar cada verduras de la manera que le guste (bastones, juliana, rodajas etc…).
Cocinar las habas en agua hirviendo y pelar.
En un plato, colocar el atún y todos los elementos alrededor, alternando colores y formas.
Condimentar con la vinagreta arriba de las verduras y alrededor.
Terminar con flor de sal y pimienta molida. Acompañar con pan de campo.
Notes
