La nueva carta del reconocido restaurante francés Fleur de Sel, incorpora nuevos ingredientes a su carta actual: sandía, atún, zuchini, frambuesas e higos, renovando su propuesta con ligeros y refrescantes sabores, ideales para esta temporada del año.
Valentina Avecilla y Jean-Baptiste Pilou, dueños y chefs de Fleur de Sel, proponen para esta temporada de verano, nuevas opciones de entradas, platos principales y postres elaborados elaborados con productos 100% frescos y variados que incorporarán semanalmente en cada preparación, como frambuesas, higos, sandía, frutillas, atún, zucchini, entre otros.
Sandía grillada con ricota de cabra, albahaca griega y limón encurtido; es una de las nuevas entradas que lucirá el reconocido restaurante francés en su carta renovada. También se destaca el Calamar relleno con fondue de pimiento cuerno di toro y chorizo colorado; el fresco Salmón marinado con pepino, crema de eneldo y alcaparritas; tibia Tarta de higos y parmesano con lardo de colonatta y rúcula selvática; o el Paté de ave y oporto con cerezas en vino especiado y streusel de canela.
Como platos principales se destacan los Mariscos patagónicos, con arroz nero venere y emulsión de azafrán andino; el Atún rojo con “zuchini-flor” y salsa vierge; el clásico Magret de pato con higos caramelizados, papa dauphine y miel de pimienta Sarawak; la Silla de cordero con verduras rellenas “nicoise” y soccas; Codorniz rellena con papines, aceitunas, tomates y jugo perfumado; o los Gnocchis de papa y aceitunas con verduras de estación y parmesano.
Para esta renovación Valentina Avecilla presenta una selección de postres frescos y ligeros como la Pavlova de frambuesas con gelée de moras y crema chantilly; el Sable breton con higos frescos, mousse de mascarpone y sorbet de frutillas; el clásico Creme brulée de chocolate blanco y cardamomo; o Tarta fina de chocolate amargo con helado de haba tonka.
Para acompañar, una selección de vinos de alta gama, licores, té y variedad de infusiones de hierbas frescas.
Nuevos ingredientes para crear deliciosos platos al mejor estilo francés. Una nueva excusa para visitar este bistró y vivir una experiencia gastronómica en un ambiente cálido e íntimo.
FLEUR DE SEL
Chefs: Valentina Avecilla y Jean-Baptiste Pilou
Dirección: La Pampa 3040, Belgrano, Buenos Aires.
Teléfono: 4783-5482
Días y horarios de Apertura: De martes a sábado de 20:30 hs al cierre; Domingo y lunes cerrado.
Medios de pago: Efectivo, Visa, Master Card y American Express
Mail: [email protected]
Facebook: FleurdeSelRestaurant
