Estás Leyendo
Locro Criollo

Locro Criollo

Felicitas Pizarro
Locro de Felicitas Pizarro

Felicitas Pizarro comparte su receta del Locro tradicional argentino para que puedas hacerla en casa este 25 de mayo. Apasionada de la cocina y la parrilla, es presentadora del programa “Felicitas Parrillera” en el canal El Gourmet.

DificultadFácilPorciones1 PorciónCategoríaGuisosCocinaArgentina
Valoración
Preparación10 min.Cocción4 hrs.Tiempo Total4 hrs. 10 min.

Ingredientes:

 1 cdita. Ají molido
 1 kg. Maíz blanco(Partido y remojado)
 1 kg. Zapallo cabutia
 500 grs. Porotos pallares(remojados)
 5 Varas de apio
 1 Cebolla
 1 cdas. Morrón rojo
 Aceite de girasol
 1 cdas. Orégano
 1 cdas. Pimentón
 1 cdita. Pimienta negra
 1 cdita. Pimienta blanca
 1 cdas. Comino
 Agua caliente
 Sal gruesa
Carnes:
 1 Pata de cerdo
 1 kg. Pechito de cerdo
 1 grs. Roastbeef
 500 grs. Falda con hueso
 500 grs. Rabo en trozos
 500 grs. Osobuco
 400 grs. Panceta ahumada
 1 Chorizo colorado
Para la Salsa Picante:
 1 cdita. Pimentón
 1 Chile
 4 Varas de Cebolla de verdeo
 1 cdita. Ají molido
 Sal

Preparación:

1

En un caldero con en aceite de girasol, rehogá el morrón, cebolla y apio (todo bien picado) hasta que se cocinen suavemente por 5 Minutos.

2

Agregá las pimientas, comino, ají molido, pimentón, orégano, sal gruesa, osobuco en rodajas, rabo en trozos, falda, patitas de cerdo en cuartos, chorizo colorado en rodajas, panceta ahumada en bastones gruesos, maíz blanco partido remojado. Cubrir con agua caliente, tapar y dejar cocinar por 2 horas.

Para la Salsa Picante
4

En una sartén con aceite de oliva, cocinar la parte verde de cebolla de verdeo en rodajas, chile picado por 3 Minutos.

5

Agregá el ají molido, pimentón, sal y reservar.


AutorFelicitas Pizarro

Ingredientes

 1 cdita. Ají molido
 1 kg. Maíz blanco(Partido y remojado)
 1 kg. Zapallo cabutia
 500 grs. Porotos pallares(remojados)
 5 Varas de apio
 1 Cebolla
 1 cdas. Morrón rojo
 Aceite de girasol
 1 cdas. Orégano
 1 cdas. Pimentón
 1 cdita. Pimienta negra
 1 cdita. Pimienta blanca
 1 cdas. Comino
 Agua caliente
 Sal gruesa
Carnes:
 1 Pata de cerdo
 1 kg. Pechito de cerdo
 1 grs. Roastbeef
 500 grs. Falda con hueso
 500 grs. Rabo en trozos
 500 grs. Osobuco
 400 grs. Panceta ahumada
 1 Chorizo colorado
Para la Salsa Picante:
 1 cdita. Pimentón
 1 Chile
 4 Varas de Cebolla de verdeo
 1 cdita. Ají molido
 Sal

Preparación

1

En un caldero con en aceite de girasol, rehogá el morrón, cebolla y apio (todo bien picado) hasta que se cocinen suavemente por 5 Minutos.

2

Agregá las pimientas, comino, ají molido, pimentón, orégano, sal gruesa, osobuco en rodajas, rabo en trozos, falda, patitas de cerdo en cuartos, chorizo colorado en rodajas, panceta ahumada en bastones gruesos, maíz blanco partido remojado. Cubrir con agua caliente, tapar y dejar cocinar por 2 horas.

Para la Salsa Picante
4

En una sartén con aceite de oliva, cocinar la parte verde de cebolla de verdeo en rodajas, chile picado por 3 Minutos.

5

Agregá el ají molido, pimentón, sal y reservar.

Locro Tradicional
DON'T MISS OUT!
¡Suscribite a nuestro Newsletter!

Recibí en tu correo la info gastronómica más completa:
Restaurantes, recetas, vinos, chefs, tips y mucho más.

Invalid email address
No te enviaremos SPAM. Podés darte de baja en cualquier momento.
Pros
Cons
Felicitas Pizarro

Copyright © 2015 - 2020. Producido por La Cocina Creativa Content Studio- Todos los Derechos Reservados.

Ir Arriba