Felicitas Pizarro comparte su receta del Locro tradicional argentino para que puedas hacerla en casa este 25 de mayo. Apasionada de la cocina y la parrilla, es presentadora del programa “Felicitas Parrillera” en el canal El Gourmet.
Preparación10 min.Cocción4 hrs.Tiempo Total4 hrs. 10 min.
Ingredientes:
1cdita.Ají molido
1kg.Maíz blanco(Partido y remojado)
1kg.Zapallo cabutia
500grs.Porotos pallares(remojados)
5Varas de apio
1Cebolla
1cdas.Morrón rojo
Aceite de girasol
1cdas.Orégano
1cdas.Pimentón
1cdita.Pimienta negra
1cdita.Pimienta blanca
1cdas.Comino
Agua caliente
Sal gruesa
Carnes:
1Pata de cerdo
1kg.Pechito de cerdo
1grs.Roastbeef
500grs.Falda con hueso
500grs.Rabo en trozos
500grs.Osobuco
400grs.Panceta ahumada
1Chorizo colorado
Para la Salsa Picante:
1cdita.Pimentón
1Chile
4Varas de Cebolla de verdeo
1cdita.Ají molido
Sal
Preparación:
1
En un caldero con en aceite de girasol, rehogá el morrón, cebolla y apio (todo bien picado) hasta que se cocinen suavemente por 5 Minutos.
2
Agregá las pimientas, comino, ají molido, pimentón, orégano, sal gruesa, osobuco en rodajas, rabo en trozos, falda, patitas de cerdo en cuartos, chorizo colorado en rodajas, panceta ahumada en bastones gruesos, maíz blanco partido remojado. Cubrir con agua caliente, tapar y dejar cocinar por 2 horas.
3
Luego de este tiempo, Agragá el pechito de cerdo y el rostbeef en trozos grandes. El zapallo cabutía cortado en cubos y agregá más agua en caso de que sea necesario y rectificá la sazón. Mantené el caldero por otras 2 horas más en el fuego hasta que las carnes se cocinen y se espece la preparación.
Para la Salsa Picante
4
En una sartén con aceite de oliva, cocinar la parte verde de cebolla de verdeo en rodajas, chile picado por 3 Minutos.
5
Agregá el ají molido, pimentón, sal y reservar.
AutorFelicitas Pizarro
Ingredientes
1cdita.Ají molido
1kg.Maíz blanco(Partido y remojado)
1kg.Zapallo cabutia
500grs.Porotos pallares(remojados)
5Varas de apio
1Cebolla
1cdas.Morrón rojo
Aceite de girasol
1cdas.Orégano
1cdas.Pimentón
1cdita.Pimienta negra
1cdita.Pimienta blanca
1cdas.Comino
Agua caliente
Sal gruesa
Carnes:
1Pata de cerdo
1kg.Pechito de cerdo
1grs.Roastbeef
500grs.Falda con hueso
500grs.Rabo en trozos
500grs.Osobuco
400grs.Panceta ahumada
1Chorizo colorado
Para la Salsa Picante:
1cdita.Pimentón
1Chile
4Varas de Cebolla de verdeo
1cdita.Ají molido
Sal
Preparación
1
En un caldero con en aceite de girasol, rehogá el morrón, cebolla y apio (todo bien picado) hasta que se cocinen suavemente por 5 Minutos.
2
Agregá las pimientas, comino, ají molido, pimentón, orégano, sal gruesa, osobuco en rodajas, rabo en trozos, falda, patitas de cerdo en cuartos, chorizo colorado en rodajas, panceta ahumada en bastones gruesos, maíz blanco partido remojado. Cubrir con agua caliente, tapar y dejar cocinar por 2 horas.
3
Luego de este tiempo, Agragá el pechito de cerdo y el rostbeef en trozos grandes. El zapallo cabutía cortado en cubos y agregá más agua en caso de que sea necesario y rectificá la sazón. Mantené el caldero por otras 2 horas más en el fuego hasta que las carnes se cocinen y se espece la preparación.
Para la Salsa Picante
4
En una sartén con aceite de oliva, cocinar la parte verde de cebolla de verdeo en rodajas, chile picado por 3 Minutos.
Felicitas Pizarro es una apasionada de la parrilla. La cocina con fuegos al aire libre la consagró como ganadora del concurso de Jamie Olvier y ahora nos presenta una serie con sus recetas preferidas en el programa "Felicitas Parrillera" en el canal El Gourmet.
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