Carnes
Sébastien Fouillade, chef de Catering Topinambour, comparte su versión de Bondiola de cerdo, acompañada de cremoso de cabutia y papas rústicas. Una receta sencillísma para que puedas hacerla en tu casa.
Nada más rico que una buena picaña, y mejor aún, cuando Christian Petersen nos comparte su receta (la misma que prepara en su programa Maestros del Asado junto con su hermano Roberto, en el canal El Gourmet).
Juan Pablo Garín, chef de Rufino Argentino, el restaurante ubicado en el Hotel Mío Buenos Aires que presenta una vanguardia de la cocina argentina, comparte su receta de Saltimbocca de Lomo, una receta de tradición de familia.
Leandro Di Mare es un cocinero emocionante. Descubrir su cocina te lleva a encontrarte con sensaciones y emociones que reflejan toda una herencia familiar, de hogar, de generaciones. En esta oportunidad, Leandro comparte su receta de churrasco con pasta al pesto.
Dante Franco, chef estrella de DIGGS, nos trae una receta espectacular de Ribs en su versión asiática, sazonada con una exquisita salsa BBQ de miso y jengibre.
Martin Rebaudino, cheff y dueño de ROUX, nos trae una interesante receta de Carpaccio de llama del altiplano jujeño. De carne roja muy magra, la llama se está convirtiendo en una opción culinaria de peso en la región.
Akira Takeuchi nos comparte su fabulosa y tradicional receta de Chashu en agua de tomate. El chashu es una bondiola macerada y horneada con agua de tomate redondo. Su origen proviene de la carne de cerdo asada china llamada Char Siu. Es una entrada fría que se come como fiambre y también como ingrediente principal del Ramen ¡Que lo disfruten!
Hoy tenemos el inmenso placer de compartir por primera vez, una receta de Dangelo de La Cruz, chef peruano de La Causa Nikkei y el creador de su carta desde su apertura hace 4 años en Recoleta. Con una cocina invaluable, Dangelo es eterno enamorado de la gastronomía de su país, y de la cocina Nikkei, por eso nos presenta su versión de Lomo Saltado con Arroz en Working Chef.
Leandro Di Mare, chef y dueño de Inmigrante, el restaurante que revolucionó la cocina argentina con una creativa vuelta de rosca, bajo el concepto de la evolución del bodegón porteño comparte una exquisita receta de Molleja con pickles, peras y crocante de tomate.
El reconocido Chef Martín Rebaudino comparte esta vez con nosotros su receta de Lomo de ciervo jugoso Axis de Tandil con puré de manzana, papas al romesco y jugo de asado trufado. Una receta de alta cocina para hacer en casa.
