Sopa de Mariscos y Pescado

Ingredientes:

• Puerro 1 Unidad
• Nata 300 cc
• Azafrán 0,5 grs
• Vino blanco 300 cc
• Caldo de pescado y marisco 800 cc
• Ajo 2 Dientes
• Hinojo 1 Unidad
• Gambas 300 grs
• Tomates 3 Unidades
• Mantequilla c/n
• Mejillones y cigalas cocidas c/n
• Merluza 500 grs
• Puré de tomate 2 cdas
• Zanahoria 1 Unidad
• Tomillo 1 cdita

Preparación:

1. En una olla se freir el hinojo, puerro, ajo y zanahoria.
2. Añadir el puré de tomate y el tomate fresco. Dejar freír 5 minutos.
3. Incorporar el azafrán, vino, nata, caldo y tomillo.
4. Dejar hervir todo 7-8 minutos y salpimentar.
5. Agregar el pescado y dejar cocinar sin fuego.
6. Servir en un plato hondo. En el fondo poner gambas, cigalas y mejillones.
7. Encima, agregar la sopa.