cocina

Maximiliano Matsumoto en Ajo Negro
Un Matsumoto al Ajo Negro

Este miércoles 4 de diciembre por la noche, el chef Maximiliano Matsumoto visitará Ajo Negro para brindar un menú de seis pasos con maridaje de vinos y café. Se podrán degustar deliciosos platos de tendencia asiática en base a los más frescos vegetales y productos de mar.

soledad-nardelli-gourmet
Vuelve Soledad Nardelli a la TV con una nueva serie de El Gourmet

“Nardelli al natural”, la nueva propuesta de El Gourmet marca el regreso de la chef internacional a la televisión por el único canal de cocina 100% en español de América Latina.

Magui Choque Vilca y Madame Papine cocinarán con productos andinos en el CCK
Magui Choque Vilca y Madame Papine cocinarán con productos andinos en el CCK

Este viernes 22 de noviembre, a las 18hs, Magui Choque Vilca y Mónica Marinaro, mejor conocida como “Madame Papin” participarán de un encuentro para conocer y compartir la cultura andina a través de su cocina y sus productos.

Pasta a la Italiana de Ike Milano
Cómo lograr una buena pasta a la italiana en casa

Se puede discutir su origen estricto pero es imposible negar que la pasta al modo italiano se gana los suspiros de cualquier amante de la buena cocina. ¿Querés saber cómo lograr una pasta a la italiana perfecta? Seguí los consejos del chef Alberto Giordano, oriundo de Milán, que cuenta los secretos que guarda en la cocina de su restaurante Ike Milano, ubicado en Martínez.

Cómo convertirte en un auténtico chef
Cómo convertirte en un auténtico chef

Iniciarse en el mundo culinario no es cosa sencilla, sobre todo cuando se debe superar la etapa amateur y presentar platillos más elaborados. Para esta transformación, existen reglas básicas que definen la buena cocina para convertirte en un auténtico chef.

Daniele Pinna y Alejandro Feraud juntos en La Locanda
Daniele Pinna y Alejandro Feraud juntos en La Locanda

Este miércoles 19 de junio, los chefs de La Locanda y Alo’s, Daniele Pinna y Alejandro Feraud, se unen para sorprender a sus comensales con un menú especial a base de trufas negras.

dia del gourmet 2019
Vuelve el Día del Gourmet en su séptima edición

El domingo 14 de abril llega la Séptima Edición del Día del Gourmet, una fecha en la que cocineros, sommeliers, productores y amantes de la buena mesa se encuentran para compartir con el público su amor por la cocina.

6 cortes de vegetales que debes saber
6 cortes básicos de verduras y legumbres que debes saber

El buen o mal corte de los vegetales influirá en su sabor, textura y cocción. Esto es lo primero que debes saber para entender la importancia de cortar estos ingredientes de forma adecuada, según cada preparación.

Cómo potenciar el sabor de los alimentos
Cómo potenciar el sabor de los alimentos

La sazón es un símil de lo que representa la pintura en el arte. Cocinar con gusto es un gesto sublime, sofisticado y sobretodo delicado, ya que esto determinará si se ofreció una buena degustación o sólo comida desechable. Pensar que un pollo a la plancha le faltó sal, pude ser un “sacrilegio” para la gastronomía, pero no existe nada que no se pueda arreglar.

El Vino: un ingrediente esencial para la gastronomía
El Vino: un ingrediente esencial para la gastronomía

Es cierto que existen vinos exclusivos para cocinar, pero si una copa de un buen vino lo maridas con un plato ¿Por qué no le agregas un poco de este elixir a esa receta que estas preparando? Sólo es cuestión de conocer los vinos, o por lo menos tener en cuenta las reglas básicas para contrastar o realzar sus sabores.

Amor y odio hacia los champiñones
Amor y odio hacia los champiñones ¿sabes cómo prepararlos?

Los champiñones son uno de esos alimentos que puedes combinar con todo y siempre quedará bien. Este ingrediente es similar a una prenda de vestir básica; la utilizas con cualquier cosa y siempre te verás elegante. El problema, al igual que en la moda, es que haces un desastre sino sabes usarlo, o en este caso cocinarlo.

Sudadito Nikkei de Osaka
Sudadito Nikkei de Eddie Castro

Hoy compartimos la receta del exquisito Sudadito Nikkei de Eddie Castro, chef ejecutivo de Osaka, el conocido restaurante que combina sabores y técnicas de la cocinas peruana y japonesa.