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El debate sobre su composición genera detractores de su uso. Sin embargo, los cuchillos cerámicos han labrado su lugar en las cocinas gourmet por su hoja porosa, que evita la transferencia de sabores y olores. También mitiga el proceso que oxidación que sufren algunos alimentos con el acero inoxidable.
La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) declaró hoy la tradición de la cerveza belga Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. La decisión se adoptó durante la reunión anual del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio de la Unesco, que se celebra en Addis Abeba.