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Hernán Méndez

Hernán Méndez es argentino de pura cepa, carnicero, responsable de la Proveeduría PIAF, un auténtico entusiasta del oficio. Actualmente dirige la Escuela de Carniceros, un espacio para todos los que quieren aprender y ser grandes carniceros.

Hasta la Médula

Antiguamente la médula quedaba en la res, desprovista y a la vista apenas colgando de la canaleta que recorre todo… Leer más

7 años hace

Ser Carnicero

Se me ocurrió hacerme la pregunta de por qué soy carnicero. Pienso recorrer el país con ella, buscando colegas y… Leer más

7 años hace