Juan Pablo Garin

Name: Receta de Saltimbocca de Lomo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 800 grs. lomo limpio crudo (1 Lomo); 6 grs. de salvia fresca; 80 grs. de queso hebras; 130 grs. de morrón rojo asado; 30 grs. de manteca; Espinaca cruda limpia (a gusto); Maní tostado picado (a gusto); Aceite

Nacido en Buenos Aires, Criado en la ciudad rural de Carlos Casares, interior de la provincia de Buenos Aires. Estudió en Villa Crespo en la EAG, emprendió su crecimiento en Río de Janeiro y realizó Incontados cursos y horas de servicio bajo el mando de chefs como Raphael Hoelz, Wagner Queiroz, Jonathan Santos e Yvan Didelot. Se nutrió en conocimiento de cocina Argentina, Española, Brasilera y Fusion Nikkei. Actualmente es el Chef Ejecutivo a la cabeza de RUFINO ARGENTINO en el subsuelo del hotel Mío Buenos Aires donde deleita al público con una cocina tradicional Argentina.

Carnes

Saltimbocca de Lomo

Juan Pablo Garín, chef de Rufino Argentino, el restaurante ubicado en el Hotel Mío Buenos Aires que presenta una vanguardia… Leer más

5 años hace