En un bol mezclar aceite de girasol, azúcar integral, ralladura de naranja y reservar.
Licuar tofu semiduro, leche de almendras y mezclar con la preparación reservada.
Agregar extracto de vainilla, semillas de chía, 2 bananas pisadas, harina integral, polvo de hornear, fécula de maíz (todo tamizado) y mezclar suavemente.
Llevar a molde de budín con papel manteca aceitado, colocar una banana cortada a lo largo apenas hundida en la preparación.
Cocinar en horno a 180 °C por 50 minutos.