Ignacio García Lucero, comparte su receta del exquisito Sandwich de Falafel con tahine, coleslow y vegetales en pan pita para que puedas hacerla en tu casa.
Dejar en remojo garbanzo seco de un día para otro. Escurrir bien e incorporar a la mezcla cebolla y perejil picados.
Agregar las especias: Comino, Pimienta Negra, Pimienta de Cayena y Coriandro
Procesar bien hasta lograr una mezcla uniforme. Separar una parte para el armado del plato
Formar bolitas de 5 cm de diámetro, y rebozar con semillas de sésamo crudo. Luego, freír hasta que estén doradas.
Cortar finito repollo blanco y colorado en partes iguales y condimentar con alioli. Para el mismo, procesar medio diente de ajo, 100 cc leche y 200 cc de aceite de girasol al que vamos incorporando de a poco hasta lograr la consistencia de una mayonesa ligera.
Mezclar con batidor la pasta de sésamo (tahine), jugo de limón y agua lograr una consistencia de salsa.
Para empatado, disponer las bolitas ya fritas en una bandeja y acompañar con el pepino y el coleslow. Servir en pan pita y acompañar con papas fritas.
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