Babaganoush

Babaganoush - El Manto Restaurante - Working Chef
Babaganoush

Álvaro de Frutos, oriundo de la ciudad de Madrid, cuenta con una interesante carrera que alude aportar novedosas técnicas y presentaciones a la propuesta de primera calidad de El Manto, priorizando la elaboración artesanal con procesos largos y de mucha dedicación. Hoy comparte su receta de Babaganoush, la popular pasta de Berenjenas del Medio Oriente, ideal para acompañar y picar.