arte y gastronomia
Cuando pensamos en los grandes descubrimientos de la humanidad, evocamos a un proyecto minuciosamente estudiado, que está conectado con una cadena de variables establecida para arrojar el resultado esperado. Pero la realidad es más compleja que esta simple fórmula; desde la penicilina, hasta el marca pasos, estos inventos fueron creados por “error”, y el mundo de la gastronomía no se salva de esta clase de descubrimientos.
La promoción turística de un país estará atada a los destinos gastronómicos que este ofrezca a sus visitantes, para completar la experiencia de viajar. Las riquezas arquitectónicas o monumentos naturales que se pueden encontrar en un establecimiento, son parte de las expectativas que los comensales sueñan y pagan por disfrutarlo.
La extravagancia es una de las características principales de la gastronomía exótica, la nueva forma de degustar manjares raros y peligrosos sin que, paradójicamente, se corra mayor riesgo al hacerlo.
