Street Food
Dante Franco, chef estrella de DIGGS, nos trae una receta espectacular de Ribs en su versión asiática, sazonada con una exquisita salsa BBQ de miso y jengibre.
Ignacio García Lucero, comparte su receta del exquisito Sandwich de Falafel con tahine, coleslow y vegetales en pan pita para que puedas hacerla en tu casa.
El pastrón (también conocido como Pastrami) es una carne roja procesada en salmuera. Es muy común que se sirva entre dos panes como sandwich. Ignacio García Lucero, chef de Benaim, comparte su receta del Pastrón con relish en pan Pletzalej (exquisitos panecillos de la cocina judía) para que puedas hacerla en tu casa.
La comida callejera es el símbolo gastronómico que identifica a una nación por ser el representante extraoficial de su plato más emblemático, con un costo menor a los restaurantes. En estos puestos ambulantes se preparan los platos en versiones infinitas, y esta es la gracia del negocio callejero: competir por reputación.
