tips de cocina
Se puede discutir su origen estricto pero es imposible negar que la pasta al modo italiano se gana los suspiros de cualquier amante de la buena cocina. ¿Querés saber cómo lograr una pasta a la italiana perfecta? Seguí los consejos del chef Alberto Giordano, oriundo de Milán, que cuenta los secretos que guarda en la cocina de su restaurante Ike Milano, ubicado en Martínez.
¿De qué se trata? Es una hoja, hecha con papel vegetal, donde salen dibujados los ingredientes de cada plato. Solo hay que ponerle encima todo lo que se requiera, se envuelve, se lleva al horno por el tiempo requerido, y listo, perfecto para quienes son un desastre en la cocina.
La practicidad en la cocina es una de las cualidades más valoradas por los cocineros amateurs o los chefs profesionales por igual. Su importancia reside en la gran cantidad de tiempo y procesos innecesarios que nos ahorramos por conocer datos claves.
La cocina es una sala experimental, donde el conocimiento se adquiere a través del empirismo. Sin embargo, este enunciado se queda en la teoría, sobre todo si cometemos los mismos errores sin saber que estamos equivocados.
