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La promoción turística de un país estará atada a los destinos gastronómicos que este ofrezca a sus visitantes, para completar la experiencia de viajar. Las riquezas arquitectónicas o monumentos naturales que se pueden encontrar en un establecimiento, son parte de las expectativas que los comensales sueñan y pagan por disfrutarlo.
Los cortes de carne tradicionales son una exaltación de nuestra cultura culinaria, y en Argentina eso está bastante claro. Los reyes de las parrillas y los asados conocen de “cabo a rabo” de donde se saca el matambre, el vacío o el bife angosto.
La extravagancia es una de las características principales de la gastronomía exótica, la nueva forma de degustar manjares raros y peligrosos sin que, paradójicamente, se corra mayor riesgo al hacerlo.
Mimetizar elementos de la naturaleza es una de las cualidades más reconocida de los artistas plásticos, sobre todo los escultores, quienes imitan posturas de animales, follajes o personas para convertirlas en un retrato entrañable, pero la gastronomía ofrece tallados y construcciones que son comestibles, además de admiradas.
Erradicar el despilfarro y desperdicio de comida en buen estado en las cocinas de restaurantes, caterings y eventos, es la filosofía fundamental que distintas organizaciones de la región latinoamericana buscan difundir e implementar a través de diferentes movimientos de reciclaje culinario.
En la mayoría de los platos navideños latinoamericanos está presente el pavo horneado, una tradición de origen azteca también conocido como guajolote, que está reservada para nochebuena. Conocé que y cómo comemos los latinoamericanos en las navidades.
La lista de aromas de los alimentos que busca establecer uniones para desarrollar recetas. ¿Ciencia o mito?
